췌장암을 유발하는 췌장에 안 좋은 음식 TOP3

 

혹시 췌장 건강에 대한 걱정으로 밤잠을 설치고 계신가요? "혹시 내가 무심코 먹는 음식이 췌장에 안 좋은 영향을 주는 건 아닐까?" 하는 불안감은 누구에게나 찾아올 수 있습니다. 췌장암은 증상을 알기도 쉽지 않고, 진행이 된 상태라면 완치가 거의 힘든 질병 중 하나입니다. 이번에는 췌장암을 유발하는 췌장에 안 좋은 음식 TOP3에 대해 알아보겠습니다!

 

 

1. 탄 음식

 

흔히 바비큐 파티에서 즐겨 먹는 탄 음식들이 췌장 건강에는 적신호가 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 검게 탄 고기에는 '헤테로사이클릭아민(HCA)'과 '다환방향족탄화수소(PAHs)'라는 유해 물질이 다량 함유되어 있어 췌장암 발병 위험을 높일 수 있습니다. 

 

탄 음식 속 발암 물질의 위험성

• 고기를 불에 직접 구울 때 발생하는 HCA와 PAHs는 DNA 손상을 유발하여 암세포 생성을 촉진할 수 있습니다.
• 미네소타대학교 연구 결과에 따르면, 탄 고기를 지속적으로 섭취한 사람들의 췌장암 발병률이 60% 이상 높게 나타났습니다.

안전한 조리법

• 고기를 조리할 때는 태우지 않도록 주의하고, 탄 부분은 반드시 제거해야 합니다.
• 직화보다는 간접열을 이용하거나 물에 데치는 조리법을 활용하는 것이 좋습니다.
• 불판을 사용할 경우, 석쇠보다는 돌구이판이나 프라이팬을 사용하는 것이 PAHs 생성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2. 가공육

 

베이컨, 소시지, 햄과 같은 가공육은 편리함과 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받지만, 췌장 건강에는 결코 좋지 않습니다. 세계보건기구(WHO)에서도 1군 발암물질로 분류한 가공육의 섭취는 췌장암뿐만 아니라 다양한 암의 발병 위험을 증가시키는 주요 원인이 될 수 있습니다. 

 

가공육 속 질산염과 아질산염의 위험성

• 가공육에 첨가되는 질산염과 아질산염은 체내에서 N-니트로소 화합물로 변환되어 장 점막 세포를 손상시키고 암을 유발할 수 있습니다.
• 영국 암 연구소에 따르면, 질산염은 장내에서 암을 유발하는 물질로 변화될 수 있습니다.
• 2019년 연구 결과, 매일 베이컨 25g 섭취 시 대장암 위험이 20% 증가했으며, 미국 암 연구소 보고에 따르면 매일 가공육 50g 섭취 시 췌장암 위험률도 증가하는 것으로 나타났습니다.

가공육 섭취를 줄이려면?

• 가공육 섭취 빈도와 양을 줄이는 것이 가장 중요합니다.
• 부득이하게 섭취해야 할 경우, 지방 부위를 최대한 제거하고 직화 조리보다는 물에 데치거나 삶는 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
• 가공되지 않은 신선한 육류나 해산물, 콩류 등으로 단백질 섭취원을 대체하는 것을 고려해 보세요.

3. 술, 알코올

 

각종 모임과 즐거운 자리에서 빠질 수 없는 술은 때로는 삶의 활력소가 되기도 하지만, 과도한 음주는 췌장을 비롯한 우리 몸 곳곳에 심각한 부담을 줍니다. 특히 알코올은 7가지 이상의 암 발병과 관련이 있으며, 췌장암의 주요 위험 요인 중 하나로 꼽힙니다. 

 

알코올이 췌장에 왜 안 좋을까?

• 알코올은 체내에서 아세트알데하이드라는 독성 물질로 분해되어 DNA를 손상시키고 세포 복구 기능을 저해합니다.
• 알코올은 호르몬 수치에 영향을 미치고, 영양소 흡수를 방해하여 췌장의 정상적인 기능을 저하시킬 수 있습니다.
• 소량의 알코올 섭취도 유방암과 식도암의 위험을 증가시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

건강한 음주 습관

• 가능한 한 술자리를 줄이고, 술을 마시더라도 적정량을 지키는 것이 중요합니다.
• 세계보건기구(WHO)에서는 암 예방을 위해 술을 마시지 않는 것을 권장합니다.
• 술을 마실 때는 천천히 마시고, 물을 충분히 섭취하여 알코올 농도를 희석시키는 것이 도움이 됩니다.

 

 

췌장 건강에 좋은 식습관 알아보기!

 

앞서 살펴본 바와 같이, 탄 음식, 가공육, 술은 췌장 건강에 부정적인 영향을 미치고 췌장암 발병 위험을 높이는 주요 요인들입니다. 하지만 이러한 위험 요인들을 인지하고 식습관을 개선하려는 노력만 있다면 충분히 췌장 건강을 지킬 수 있습니다. 췌장을 건강하게 유지하는 식습관은 다음과 같습니다.

 

균형 잡힌 영양 섭취

• 과일, 채소, 통곡물 등 섬유질이 풍부한 식품을 충분히 섭취하여 췌장의 부담을 줄여야 합니다.
• 지방 섭취를 줄이고, 건강한 불포화 지방산 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.
• 가공식품보다는 자연 그대로의 신선한 식품을 위주로 식단을 구성하는 것이 중요합니다.

규칙적인 식사 습관

• 불규칙한 식사는 췌장에 과부하를 일으킬 수 있으므로, 정해진 시간에 규칙적으로 식사하는 것이 중요합니다.
• 과식이나 폭식을 피하고, 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 들여야 합니다.

충분한 수분 섭취

• 물은 신진대사를 원활하게 하고, 췌장의 소화 효소 분비를 돕는 역할을 합니다.
• 하루 8잔 이상의 물을 꾸준히 마시는 것이 좋습니다.

함께 보면 좋은 글

2025.03.21 - [분류 전체보기] - 장 건강을 위한 변비에 좋은 음식, 변비 해결 방법 추천!

장 건강을 위한 변비에 좋은 음식, 변비 해결 방법 추천!

2025.01.31 - [분류 전체보기] - 변비 직빵인 변비 해결 방법 알아보기!

변비 직빵인 변비 해결 방법 알아보기!