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머신 추출 커피, 콜레스테롤 높인다? 핸드 드립 커피가 좋은 이유!

다루. 2025. 3. 26. 15:40

문득 '머신으로 내린 커피가 혹시 내 콜레스테롤 수치를 높이는 건 아닐까?'라는 걱정을 해보신 적 있으신가요? 최근 연구 결과에 따르면 특정 방식으로 추출한 커피가 체내 나쁜 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 오늘은 커피의 효능과 머신 추출 커피가 콜레스테롤을 높이는 이유, 커피를 건강하게 즐기는 방법에 대해 알아보겠습니다!

커피의 효능: 건강에 왜 좋을까?

많은 사람들이 하루를 시작하거나, 피로를 쫓기 위해 커피를 찾습니다. 단순히 각성 효과뿐만 아니라, 커피에는 우리 몸에 긍정적인 영향을 미치는 다양한 성분들이 함유되어 있는데요, 커피가 가진 다양한 효능은 다음과 같습니다.

항산화 성분 풍부: 커피에는 폴리페놀과 같은 강력한 항산화 성분이 다량 함유되어 있어, 체내 활성산소를 제거하고 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 각종 만성 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
뇌 기능 활성화: 카페인은 잘 알려진 뇌 기능 활성 성분으로, 집중력과 기억력을 향상시키는 효과가 있습니다. 꾸준한 섭취는 파킨슨병이나 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환 예방에도 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
신진대사 촉진 및 지방 연소: 커피에 함유된 카페인은 신진대사를 활발하게 하고, 지방 연소를 촉진하는 효과가 있어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 운동 전에 커피를 마시는 것이 이러한 효과를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
기타 긍정적 효과: 일부 연구에서는 커피 섭취가 특정 암 발병 위험 감소, 간 기능 개선, 당뇨병 발병 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점을 가져다줄 수 있다는 결과를 보고하고 있습니다.

머신 추출 커피가 콜레스테롤을 높이는 이유는?

다양한 건강상의 이점에도 불구하고, 최근 머신으로 추출한 커피가 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다는 연구 결과가 발표되면서 커피 섭취에 대한 우려가 제기되고 있습니다. 그렇다면 어떤 이유로 머신 커피가 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있는 걸까요? 그 핵심 원인을 파헤쳐 보겠습니다.

디테르펜 성분의 존재: 머신으로 추출한 커피에는 '디테르펜'이라는 특정 종류의 천연 화학 물질이 함유되어 있습니다. 대표적인 디테르펜 성분으로는 카페스톨(cafestol)과 카웨올(kahweol)이 있습니다.
콜레스테롤 수치 상승 유발: 연구에 따르면, 이 디테르펜 성분들이 체내 콜레스테롤, 특히 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 주요 원인으로 작용할 수 있습니다.
추출 방식의 영향: 머신 추출 방식은 종이 필터를 사용하는 핸드드립 방식과 달리, 커피 원두의 미세한 입자와 오일 성분이 그대로 추출액에 포함되도록 합니다. 이 과정에서 디테르펜 성분 또한 걸러지지 않고 그대로 섭취될 가능성이 높아집니다.
연구 결과: 스웨덴 웁살라대학교 연구팀의 분석 결과에 따르면, 일부 머신 커피의 리터당 카페스톨과 카웨올 수치는 핸드드립 커피에 비해 현저히 높은 것으로 나타났습니다. 이는 머신 커피 섭취가 LDL 콜레스테롤 수치 상승에 더 큰 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

디테르펜이란 무엇일까요?

머신 커피와 콜레스테롤 수치 상승의 연결고리인 디테르펜은 과연 무엇이며, 어떤 작용을 통해 우리 몸의 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 걸까요? 디테르펜의 정체와 콜레스테롤 조절 메커니즘에 대해 자세히 알아보겠습니다.

천연 화학 물질: 디테르펜은 20개의 탄소 원자로 이루어진 복잡한 구조의 천연 화학 물질의 한 종류입니다. 식물에서 다양한 형태로 발견되며, 커피 원두에도 자연적으로 존재합니다.
카페스톨과 카웨올: 커피에 주로 함유된 디테르펜은 카페스톨과 카웨올입니다. 이 두 성분은 화학 구조가 유사하며, 다양한 생리 활성 효과를 나타내는 것으로 알려져 있습니다.
콜레스테롤 흡수 방해: 카페스톨과 카웨올은 장에서 콜레스테롤 흡수를 촉진하는 단백질의 활성을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 이는 결과적으로 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 요인으로 작용할 수 있습니다.
간 기능 영향: 일부 연구에서는 디테르펜이 간에서의 콜레스테롤 대사 과정에도 영향을 미칠 수 있다는 가능성을 제시하고 있습니다. 하지만 이 부분에 대해서는 아직 더 많은 연구가 필요합니다.

커피 추출 방식에 따른 콜레스테롤 영향은?

콜레스테롤 수치와 관련해서는 커피 추출 방식이 중요한 요인이 될 수 있습니다. 다양한 추출 방식과 그에 따른 디테르펜 함량 차이를 비교 분석해 보겠습니다.

핸드드립 (융드립 포함): 종이 필터나 융 필터를 사용하는 핸드드립 방식은 커피 원두의 미세 입자와 오일 성분을 효과적으로 걸러냅니다. 따라서 디테르펜 함량이 현저히 낮아 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적습니다.
프렌치 프레스: 금속 필터를 사용하는 프렌치 프레스 방식은 커피 오일과 미세 입자가 그대로 추출액에 포함됩니다. 따라서 디테르펜 함량이 높을 수 있으며, 콜레스테롤 수치에 더 큰 영향을 미칠 가능성이 있습니다.
에스프레소 머신: 에스프레소 머신은 짧은 시간 동안 높은 압력으로 커피를 추출하는 방식으로, 디테르펜 함량이 비교적 높은 편에 속합니다. 에스프레소를 기반으로 하는 라떼나 카푸치노 역시 디테르펜을 함유하고 있습니다.
더치 커피 (콜드 브루): 찬물로 장시간 추출하는 더치 커피는 뜨거운 물을 사용하는 방식에 비해 디테르펜 추출량이 적은 것으로 알려져 있습니다.

건강하게 커피 즐기는 방법

머신 추출 커피와 콜레스테롤에 대한 우려 때문에 커피 마시는 즐거움을 포기해야 할까요? 물론 아닙니다. 현명한 커피 섭취 방법을 통해 건강도 지키면서 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다. 몇 가지 실천 가능한 방법들을 소개합니다.

추출 방식 선택: 콜레스테롤 수치에 민감하다면, 디테르펜 함량이 낮은 핸드드립 커피를 선택하는 것이 좋습니다. 융드립 역시 좋은 대안이 될 수 있습니다.
필터 사용: 머신 커피를 마셔야 한다면, 가능하면 종이 필터를 추가로 사용하는 방법을 고려해 볼 수 있습니다. 이는 디테르펜 함량을 줄이는 데 일부 도움이 될 수 있습니다.
섭취량 조절: 아무리 건강에 좋은 커피라도 과다 섭취는 부작용을 유발할 수 있습니다. 하루 적정 섭취량을 지키는 것이 중요합니다.
정기적인 건강 검진: 평소 콜레스테롤 수치가 높거나 심혈관 질환의 위험이 있다면, 정기적인 건강 검진을 통해 콜레스테롤 수치를 확인하고 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
다양한 커피 종류 즐기기: 한 가지 방식의 커피만 고집하기보다는, 다양한 추출 방식과 종류의 커피를 번갈아 가며 즐기는 것도 좋은 방법입니다.